Aug 16, 2021

歲月與音符的交織--交響曲獺祭～磨migaki～

有在接觸日本酒的讀者，應該都聽過《獺祭》的大名，這款來自山口縣旭酒造株式會社的名酒，以精準的磨製及順口的香氣聞名，也是許多人接觸日本酒的入門款。當年美國總統奧巴馬到訪日本時，日本首相安倍晉三相贈的，正正就是 <獺祭>，國寶級的地位不容置疑。

特別的是，《獺祭》在2018推出了一項讓人跌破眼鏡的合作：與位於大阪的日本世紀交響樂團攜手演出《交響曲獺祭～磨migaki～》，更在今年2月出版CD，乃是日本酒與古典音樂的首次創舉。而且今年7月<獺祭>旭酒造株式會社的會長櫻井博志，除了經營清酒業務外，最近還當上大阪世紀交響樂團的理事長，進軍音樂界。

大阪世紀交響樂團成立於1989年，首席指揮為飯森範親，客席指揮由著名音樂家久石讓擔任。大概兩年前，樂團為求突破，打破悶局，向釀造 <獺祭> 的旭酒造株式會社提出合作計劃。樂團希望可以創作一首以清酒為主題的《獺祭交響曲》，並將此「度身訂造」的音樂用於實際釀製過程之中。本次的破天荒合作，機緣來自日本世紀樂團首席指揮飯森範親，其與旭酒造株式會社的會長相識十年以上，2019年時透過飯森的介紹，樂團業務部長小田與團長前往拜訪，根據小田的敘述，原本還苦惱要怎樣合作的他，在新幹線上聽著柴科夫斯基的《悲愴》交響曲，結果怎麼看曲目名稱，「悲愴」兩字都變成了「獺祭」，進而興起了乾脆直接為此酒寫一首交響曲的想法，與旭酒造會長見面後便直接提案：「來寫一首《獺祭交響曲》吧？」原本就是古典樂迷的會長欣然允諾。在回程的路上，小田與團長討論認為同樣出身山口縣、同時也正在創作該團第200回公演曲目的和田薰是不二人選，遂聯絡首席指揮飯森範親提議，沒想到和田薰正巧就在飯森身旁，立刻答應委託，就這樣在一個半天的時間，敲定了本次合作。

《交響曲獺祭～磨migaki～》由作曲家和田薰創作，同樣出身山口縣的和田薰，年輕時師事作曲家伊福部昭，在嚴肅音樂外，也以《犬夜叉》、《金田一少年事件簿》、《王國之心》等配樂作品聞名於世。本次樂曲的副標題「磨migaki」，是從釀造日本酒的「研磨」米粒出發，進而打磨音符與磨造人生之意，在2月發行的CD當中，還特別收錄了「獺祭」在桶中發酵的聲音，相當有趣。